ワインセラー ローゼンタール @銀座

この日は、またまた「ワインセラー ローゼンタール」さんのワイン会に参加させていただきました。

今回は、「平野弥直輸入ワインと料理のマリアージュを楽しむ会」というワイン会です。
平野弥さんは、フランスワインを原産地より完璧な状態で直輸入・販売することを追求されているワインショップとのこと。ローゼンタールさんは本来はドイツワインを提供されているお店なんですが、今回はその平野弥さん直輸入のフランスワイン、それも我々の大好きなブルゴーニュのワインが中心のワイン会とのこと♪お顔の広いマダムの成せる技ですねぇ。お誘いいただいた時、一も二もなく参加をお願いしました(笑)。
シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュの計12種をローゼンタールさんの自家菜園の旬野菜やジビエを使った冬料理と合わせていただけるそうです。なんて素敵なんでしょ(^^♪
おまけに気に入ったワインは参加者特価で購入できるんですって。

まずは、シャンパーニュですよ。
サーブは平野弥さんのスタッフの方。流石お詳しくてお話しもとても楽しかったです。
a0297366_15583594.jpg

アレクサンドル・プネ エクストラ・ブリュット。
豊富なミネラル感にキレイな酸、なんて美味しいんでしょ。お買い上げです。
a0297366_15584258.jpg

合わせるお料理は、自家製完熟紀州梅のジャムとブリアサヴァランのタルティーヌ。
a0297366_15585282.jpg

ロゼもいただけるんですって。
アレクサンドル・プネ ロゼ・エクストラ・ブリュット。
ロゼってだけで心ときめきますわぁ(笑)。美しいサーモンピンクのお色もお味もエレガントですわ。お買い上げです。(結局この後登場するワインもほぼ全てお買い上げという・・・(笑)。ともかく好みだったんですよぉ。)
a0297366_15590086.jpg

お料理は、苺のヴィネガーコンポートと、蒸しカリフラワー冷製、ルッコラのサラダ、コリアンダー風味。
オシャレですねぇ。そりゃ~もう、ロゼシャンパンと良く合いましたわ。
a0297366_15591418.jpg


お次は、アルザス。
2014 アルザス シャスラ ヴィエイユ・ヴィーニュ(ショフィット)。
2014 アルザス リースリング リューディー・アルト トラディション(ショフィット)。
(このワインからボトル写真省略させていただきます。)
お料理は、百合根と自然薯のこんがり焼き、しょっつる風味、塩糀に漬けた豚と人参のクミンポワレ。
アルザスワインは根菜類やお肉と良く合いますねぇ。
a0297366_15592711.jpg

a0297366_15592098.jpg


ブルゴーニュ白から、
2014 ペルナン・ヴェルジュレス・ベル・フィーユ・ブラン(ジャン・クロード・ラモネ)。
2014 プイィ・フュイッセ・ヴェール・クラ(コルディエ・ペール・フィス)。
合わせるお料理は、
栗の焼きリゾット、こぼれ梅(白味醂の搾りかす)の梅肉和え。
ヨーグルト風味の蒸し鶏、甘い香りのするイタリアンパセリ、柚子の蜂蜜&塩マリネ。
a0297366_15593511.jpg

a0297366_15594419.jpg

a0297366_15595234.jpg


お待ちかねのブルゴーニュ赤登場。
2014 シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ(ジャン・クロード・ラモネ)。
2015 シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ(ジャン・クロード・ラモネ)。
年違いを楽しむんですねぇ。お料理は、
蓮根、ごぼう、砂肝のコンフィのスパイス塩炒め、自家製柚子胡椒を添えて。
a0297366_16000197.jpg


2013 ニュイ・サン・ジョルジュ(レシュノー)。
2014 ニュイ・サン・ジョルジュ(レシュノー)。
には、里芋、蕪の揚げ焼き、戻し杏子のカラメリゼ、オレンジと山椒風味。
a0297366_16000881.jpg


2014 ジュヴレ・シャンベルタン(ユベール・リニエ)。
2014 ジュヴレ・シャンベルタン(クロード・デュガ)。
生産者違いを楽しむんですな。お料理は、
鳩と冬根菜の参鶏湯、ハーブと各種スパイスで変化をつけながら。
a0297366_16002242.jpg


私、やっぱりブルゴーニュ好きですわぁ。美味しいピノ・ノワールって素晴らしい。大満足のワイン会でした。店内照明落とし気味のため、お料理の写真が私の腕ではキレイに撮れていないのが残念ですが、季節感じるとっても美味しいお料理の数々でした。大満足ご機嫌♪
a0297366_16003006.jpg

前回は↓


[PR]
トラックバックURL : https://okirakumon.exblog.jp/tb/238418276
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
by n-okirakumon2 | 2018-03-24 09:45 | 銀座・有楽町界隈 | Trackback | Comments(0)

飲んで、食べて、笑って。好きで楽しかったことのお気楽記録。


by n-okirakumon2